Boek – Everything But Espresso – Scott Rao

Beschrijving

Everything But Espresso van Scott Rao het handboek voor de “slowcoffee” generatie. Engelstalig.

Scotts tweede boek behandelt alle belangrijke niet-espressovormen van koffiezetten. Alles behalve Espresso is opgedeeld in drie delen en omvat het volgende:

Deel één – Koffie-extractie, extractiemeting en het manipuleren van smaak door brouwparameters te wijzigen
Deel twee – Hoe verschillende brouwmethoden te optimaliseren, zoals druppelen, overgieten, perspot en vacuümpot.
Deel drie – Goede waterchemie en bonenopslag.

Of je nu een espressoliefhebber bent die zijn vleugels wil uitslaan of iemand die zijn oude perskan koestert, dit boek is de definitieve gids om thuis het best mogelijke brouwsel te maken.

Wouter Brunia (de koffieneus) raadt dit boek aan voor koffieliefhebbers en professionals die meer willen weten over de basisprincipes van het zetten van koffie en de parameters van het zetten van koffie.